yine başladığım yerdeyim...
ne yerde nede gökteyim??
yapacak çok iş varken,
hepsine uzaktan bakmak modundayım.
başlasam bitecek ama 
başlayabilsem:))
arada yapılan işler mutlu etmiyor nedense:((
farklı bir boyuta geçmek üzereyim sanki
21 aralık stresimi ne anlayamadım.
bekleyen tüm başlangıçları
yeni yıla erteliyorum.
diliyorum,umuyorum bekliyorum
2013 benim yılım olacak biliyorum.
umutlarını yükleyen herkesin yılı olsun inşallah...

yeniyıl dilekleri için çok erken belki
ama olsun evrene şimdiden gönderelim dileklerimizi.

gönül kapılarınızı sevgiye ve saygıya açmanız dileği ile
                                                                                                    sevgiyle kalın

merak edenler için yazıyorum ...buradayım

uzun zaman oldu.. bir blog sahibi olarak gerçekten uzun bir zaman :))
sanmayın ki bu geçen zamanda aç kaldık...
sipariş yapmadık...
yaşamadık...yaşatılmadık
üzülmedik sevinmedik...
hayat devam etti her zamanki gibi 
hiçbir şey olmamış gibi.
sıcaktı , pc  arızalıydı,zaman yoktu,
yorgundum,bitkindim...
yani bahanem çoktuuuuuuuu:))
burda olduğumu bilin istedim .
fotoğraflarımı toparlayabilirsem tarifler,
siparişler,pişirilenlerin fotoları en kısa zamanda 
paylaşacağım...
sevgiyle kalın:)

HAYATIM SADECE MUTFAKTAN İBARET DEĞİL:))

40'INDAN  SONRA DAHA MI FAZLA SORGULAMAYA BAŞLIYOR İNSAN HAYATI??

NE İSTEDİĞİNİ BİLDİĞİN İÇİNMİ??

YADA HERŞEY İÇİN ÇOK GEÇ OLDUĞU İÇİNMİ???

BU ARALAR İÇİMDE YAŞADIKLARIM,DÜŞÜNCELERİM...

İPİNİ KAÇIRDIĞIM BALON GİBİLER UÇTULARRRRRRR  GİDİYORLAR.

BENİDE ALIP GÖTÜRÜYORLAR...SONUNU BİLMEDİĞİM  AMA KENDİMİ ÇOOOKKK

HAFİF HİSSETTİĞİM BİR YERLERE

BELKİDE YILLARDIR DUYDUKLARIMA KODLAMIŞIM KENDİMİ.

ONUN İÇİNDİRKİ ZAMANI GELDİ ...İÇE DÖNÜŞ YOLCULUĞU BAŞLADI.

HEP AYNI SÖZCÜKLERİ DUYMADIKMI??

40 YAŞINA GEL GÖRÜRSÜN!!!

KADININ EN GÜZEL YAŞI 40 TIR!!!!

ÇOK MU KORKMUŞLARDI ACABA ?

ONUN İÇİNMİ ANLAMLAR YÜKLEMİŞLERDİ!!

40 LI YAŞLARA

BU SORGULAMA MESELESİ  TUHAF BİR ŞEKİLDE GELİŞMEKTE...

GÜN İÇİNDE RUTİN HAYATI YAŞARKEN...

GECE OLUP YASTIĞA BAŞIMI KOYDUĞUM ANDA SANKİ ZAMAN MEKAN DEĞİŞİP

İÇİMDEKİ SESLERİ DUYMAYA BAŞLIYORUM.

İÇ SESLERİMİN TERCÜMESİNİ YAPABİLİR,

VE YAZIYA DÖKEBİLİRSEM  

BUNLARIDA SİZLERLE PAYLAŞACAĞIM...

BELKİDE BEN İÇ SESLERİMİ  TERCÜME EDİP YAZDIKÇA 

ONLARINDA SESİ KISILIR BENİ RAHAT BIRAKIRLAR...

BEKLEYİN :))

YAZACAK ÇOK ŞEY 

SÖYLENECEK ÇOK SÖZ VAR!!

OHHH YAZDIKÇA RAHATLIYORUM   GALİBA:)

TAM ZAMANI ''ÇİLEK REÇELİ''

Zamanı gelmişken tamda mevsimi derken,
çocuklar sever,
gelen kahvaltı konukları için bulunsun,
ben yaptım bu reçeli...
diye bahanesi çok iken yapmak gerek dedim ve 
işteeee!!!!!!!!


EV YAPIMI KATKISIZ ÇİLEK REÇELİ
(içindeki şekerin zararları saymakla bitmesede:))


malzemeler:
2    kg reçellik çilek(kokulu ve minik olanlar)
2,5 kg  toz şeker
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı tereyağ(köpürmemesi için )


yapılışı:
çilekler temizlenip yıkandıktan sonra süzülmesi için bekletilir.
2.5 kg toz şeker pişireceğiniz kaba konulur.
şekerleri ıslatacak kadar su eklenir.fazla su eklemeyin.
ocak üstüne alın ve kaynamasını bekleyin.kaynamaya başladıktan 10 dk sonra çilekleri ilave edin.tekrar kaynatın.kenarlarından köpürmeye başladığında 1 tatlı kaşığı tereyağını ilave edin.
köpürmesini engelleyecektir.kıvamı için bir kaşık reçeli porselen bir kaba alıp biraz bekledikten sonra yoğunluğuna bakarak karar verin.
kıvamı tutmuşsa yarım limonun suyunu da ekleyip bir taşım daha kaynatın.soğuyunca kavanozlara doldurup kapak yerine bir süre kumaş ile kapatıp güneşte 1-2 hafta  bekletin.daha sonra kavanozların kendi kapaklarını kapatıp saklayabilirsiniz...
afiyet olsun

İÇ BAKLALI ENGİNAR

ENGİNARIN TAM ZAMANI BU GÜZEL VE SAĞLIKLI SEBZENİN MEVSİMİ BİTMEDEN BÜTÜN ÇEŞİTLERİNİ PİŞİRMEK ŞİFASINDAN FAYDALANMAK GEREKİR.BİZDE PİŞEN BİR ÇEŞİDİNİ PAYLAŞMAK İSTEDİM ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN:))

İÇ BAKLALI ENGİNAR

MALZEME:
4 ADET TEMİZLENMİŞ ENGİNAR (KARARMAMASI İÇİN LİMONLU SUDA BEKLETİN)
1KG AYIKLANMIŞ İÇ BAKLA
1 ADET KURUSOĞAN
3-4 ADE TAZE SOĞAN
YARIM DEMET DEREOTU
1 YEMEK KAŞIĞI UN
1 ÇAY BARDAĞI KADAR ZEYTİNYAĞI

YAPILIŞI
TEMİZLENMİŞ ENGİNARLARI BAKLALARI TENCEREYE YERLEŞTİRİYORUZ.ÜZERİNE YEMEKLİK DOĞRANMIŞ KURUSOĞAN,DOĞRANMIŞ TAZE SOĞAN VE ZEYTİNYAĞINI EKLİYORUZ.TUZUNU VE 2 BARDAK SU İLAVE EDİP 1 KAŞIK UNU ÜZERİNE SERPİYORUZ.BU YEMEĞİ ÇABUK PİŞMESİ İÇİN BEN DÜDÜKLÜ TENCEREDE PİŞİRİYORUM.OCAĞA ALINAN YEMEK TENCERENİN BUHARI ÇIKTIKTAN SONRA ORTA DERECELİ ATEŞTE 20 DK.DA PİŞİYOR.OCAKTAN ALINAN YEMEĞİN ÜZERİNE DOĞRANMIŞ DEREOTU EKLEYİP YOĞURTLA SERVİS EDİNİZ.AFİYET OLS

TARÇINLI TOPLAR

AĞZINIZA ATINCA DAMAĞINIZDA SİZİ GÜLÜMSETECEK BİR TAT BIRAKAN TARÇINLI
KURABİYELER HAZIRLANDI DÜN AKŞAM.
BU KURABİYELERİ DENEYENLER VE VAZGEÇEMEYENLER VAR.
SİPARİŞLERİ ONLARI GÜLÜMSETMEK İÇİN YOLA ÇIKTI.
BU KADAR KÜÇÜK BU LEZZETLERİN İNSANLARI MUTLU ETMESİ :)
KÜÇÜK ŞEYLER BÜYÜK MUTLULUKLAR
AFİYET OLSUN...

TOMAT REYNADO (DOMATESTE KÖFTE)

Bu yemeği ilk kez  ORET ABULAFYA nın imalatanesinde çalıştığım dönemde  ORET hanım yaparken gördüm.
Bir iki defada ben yaptım sipariş geldiğinde...
Musevilere ait geleneksel bir lezzet.
Araştırmalarıma görede bir İSPANYOL yemeği...
Bu tarifi benimle paylaştığı için ORET hanıma teşekkürler.
Bende sizlerle paylaşmak istedim bu lezzetli, servisi ve görüntüsü
güzel yemeği.
Davet sofralarında olması misafirlerinizide sizide mutlu edecek 
bir yemek.


TOMAT REYNADO
MALZEMELER
300GR  DANA KIYMA
1 ADET RENDELENMİŞ SOĞAN
3-4 DAL DOĞRANMIŞ MAYDANOZ
1 DİLİM ISLATILMIŞ VE UFALANMIŞ EKMEK İÇİ
TUZ-KARABİBER
5-6 ADET ORTA BOY DOMATES
1 KAŞIK UN
1 ÇIRPILMIŞ YUMURTA
KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

YAPILIŞI:
KIYMA,RENDELENMİŞ SOĞAN,DOĞRANMIŞ MAYDANOZ,EKMEK İÇİ,TUZ KARABİBER
BİRLİKTE YOĞRULARAK KÖFTELİK HALE GETİRİLİR.
DOMATESLER ORTADAN İKİYE YATAY OLARAK BÖLÜNÜR.İÇİNDEKİ ÇEKİRDEKLİ KIZIM BİR KAŞIK YARIMIYLA ÇIKARILIR.İÇLERİ BOŞALTILAN DOMATESLER BİR KAĞIT HAVLU ÜZERİNE BOŞALTILAN KISIMLARI KAĞIT HAVLU ÜZERİNE GELECEK ŞEKİLDE KONULUR.
FAZLA SUYU ÇEKMESİ İÇİLEN BU İŞLEM YAPILDIKTAN SONRA HAZIRLANAN KÖFTELİK MALZEMEDEN CEVİZDEN BİRAZ DAHA BÜYÜK PARÇALAR ALINARAK İÇİ BOŞALMIŞ DOMATESLERE BİRAZ BASIRARAK DOLDURULUR.

İÇLERİ DOLDURULAN DOMATESLER ÖNCE UNA SONRA SARISI VE BEYAZI BİRLİKTE ÇIRPILMIŞ YUMURTAYA SADECE KÖFTELİ KIZIMLAR BULANARAK KIZDIRILMIŞ SIVI YAĞDA KIZARTILIR.

 KIZARAN DOMATESLİ KÖFTELER BİR FIRIN KABINA ÇIKARILIR.
 İÇLERİ BOŞALTILAN DOMATESLERİN İÇ KISIMLARI RONDODAN GEÇİRİLEREK
 AZ YAĞDA SOS HALİNE GETİRİLİR.

 FIRIN KABINDA BEKLEYEN DOMATESLERİN ÜZERİNE HAZIRLANAN SOS DÖKÜLÜR.
 ÜZERLERİNE RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ SERPİLİR.
 1 ÇAY BARDAĞI SUYU ÜZERİNE DÖKÜP.
 ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180-200 DERECE FIRINDA  30 DK. PİŞİRİLİR.

BEN  PATATES PÜRESİ ÜZERİNDE  SERVİS YAPTIM.DİLERSENİZ SİZDE BÖYLE DENEYEBİLİRSİNİZ.
AFİYET OLSUN...

YAŞAAAA FENERBAHÇEEE!!!!

MERT 13 yaşında bir FENERBAHÇE fanatiği

Pastasınında fanatik taraftara yakışır olmasını istedik. 

Asıl süpriz pastasını kestiğinde olacak :)

İçi FENERBAHÇELİ dışı FENERBAHÇELİ pasta

kalpleri fetheden renkler, 
yaşa fenerbahçe, 
türkün kalbi senle atar 
yaşa fenerbahçe. 

mazinde bir tarih yatar, 
yaşa fenerbahçe, 
ne mutlu seni sevene, 
yaşa fenerbahçe.  

sarı ve lacivert olarak ayrı ayrı pişirilen pandispanya katları beyaz çikolatalı ganaj ile hazırlanan krema ile sıvandı.her katın arasına beyaz çikolata parçaları eklendi..

                                     

MUTLU YILLAR MERT ...

ŞİMŞEK MCQUEEN

ŞİMŞEK McQUEEN  OBENİ SEVDİ BENDE ONU SANIRIM...SON ZAMANLARDA GELEN TÜM SİPARİŞLER BU KARAKTERLER OLDU...OLSUN YAPTIKÇA BENDE SEVİYORUM ONLARI
SALLY  MATER  ŞİMŞEK MCQUEEN...



 ÖNCE MEHMETE YAPILDI...

  SONRADA EMİRHAN 'A

KÜÇÜK ŞEYLER :))

ANNEME...İNCİ PASTA:))

açılışımızı tatlıyla yapalım dedim:) tam zamanına denk geldi...haydi hayırlısı.

bir süprizle kutlamaya karar vermiştik öylede yaptık. 

hayat ne tuhaf değilmi?

dün sana  kızdıklarımı bugün ben yapıyorum...

senin gibi olmak ne kadar çok kızdırıyordu beni!!!

şimdi senin kopyan oldum:))

seni çokkkk seviyorum canım ANNEM hep yanımda hep yakınımda ol.

ANNEMin pastacı kızı olarak  onun adını taşıyan İNCİ PASTASI tüm sevgimle yapıldı.

   beyaz kuvertür çikolata ile kremayı birleştirerek ganaj  
    hazırlıyoruz.hazırlanan bu karışımın tadını  biraz 
    hafifletmek için sıvı krema ile birleştiriyoruz.sıvı krema çırpılırken 
    dikkat etmek gerekiyor.fazla çırpılırsa krema kesiliyor.
   




       
   

 pandispanyamızı 3 kat halinde kesip ara katlarına hazırladığımız 
 beyaz çikolatalı kremadan sürüyoruz.

 krema sürülen her kata anans dilimleri ve badem ekliyoruz beyaz 
 çikolata parçaları koymayı unutmayalım.

 pastamızın en son katınıda krema ile kapladıktan sonra.son şeklini 
 verip  biraz dinlenmesi için buzdolabında      
 bekletiyoruz.1 saat beklemesi yeterli olacaktır.

beyaz kuvertür çikolatayı rendeleyerek yada kazıyarak çikolata yaprakları çıkarıyoruz.

 çikolata yaprakları ile pastamızın üstünü ve yanlarını 

 kaplıyoruz.üzerini gümüş inci şekerlerle süsleyip pastamızı 

 bitiriyoruz.

PANDİSPANYA İÇİN MALZEMELER

 6 yumurta sarısı

 6 yumurta akı

 200gr. toz şeker

 150 gr un

 75 gr mısır nişastası

 2 yemek kaşığı sıcak su

 1 paket kabartma tozu

 1 paket vanilya

 1 fiske tuz

YAPILIŞI

yumurta sarılarını toz şekerle krema haline gelene kadar çırpıyoruz.krema haline gelince 2 kaşık sıcak suyu ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.ayrı bir kapta yumurta beyazlarını kar haline gelene kadar 1 fiske tuz ilave ederek karıştırıyoruz.un,nişasta,kabartma tozu ,vanilyayı eleyerek bir kapta bekletiyoruz.yumurta sarılarından yaptığımız  karışıma un,nişasta,kabartma tozu ve vanilya karışımını ekliyor ve karıştırıyoruz.

elde ettiğimiz bu karışımı spatula ile çok hızlı fakat çok nazik bir şekilde kar haline gelmiş yumurta aklarına karıştırarak yediriyoruz.yumurta aklarının sönmemesine çok çok dikkat edelim.20-22 cm lik kek çemberine 

karışımı döküp önceden ısıtılmış 160' lik fırında 40 dk. kadar pişirelim.

BEYAZ  ÇİKOLATALI GANAJ

MALZEMELER

125 gr.beyaz kuvertür çikolata (ben elit kuvertür kullandım)

 60 gr.krema(çiğ krema ) (tikveşli krema kullandım)

YAPILIŞI

60 gr. çiğ kremayı ısıya dayanıklı bir kapta pişmesi için ocak üzerine koyun.kenarlarından kaynamaya başladığında ocağı kapatıp beyaz çikolatayı ekleyin ve karıştırın.oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.

pastada kullanmak için 200 gr. çiğ kremayı sertleşene kadar çırpın.kıvamını alınca hazırladığınız beyaz ganajı ekleyip karıştırın kremanız pastada kullanılmak üzere hazırdır.

AFİYET OLSUN....

B A H A R i k a... ARTIK BENİMDE VAR:)

Beklenen gün bugünmüş.

kendime söylediğim bahaneler tükendi.

çok uzun süre beklendi bugün.

şimdi bir tek bahane söyle deseniz biri bile gelmiyor aklıma.

kısmet denilen şey bu demekki.

yeni bir keşif yeni bir buluş değil çok sıradan bir iş belki herkes için

ama benim için yeni bir başlangıç...

paylaşılacak çok şey var. 

küçük şeyler...

paylaşıldıkça büyümesi umuduyla :)