TOMAT REYNADO (DOMATESTE KÖFTE)

Bu yemeği ilk kez  ORET ABULAFYA nın imalatanesinde çalıştığım dönemde  ORET hanım yaparken gördüm.
Bir iki defada ben yaptım sipariş geldiğinde...
Musevilere ait geleneksel bir lezzet.
Araştırmalarıma görede bir İSPANYOL yemeği...
Bu tarifi benimle paylaştığı için ORET hanıma teşekkürler.
Bende sizlerle paylaşmak istedim bu lezzetli, servisi ve görüntüsü
güzel yemeği.
Davet sofralarında olması misafirlerinizide sizide mutlu edecek 
bir yemek.


TOMAT REYNADO
MALZEMELER
300GR  DANA KIYMA
1 ADET RENDELENMİŞ SOĞAN
3-4 DAL DOĞRANMIŞ MAYDANOZ
1 DİLİM ISLATILMIŞ VE UFALANMIŞ EKMEK İÇİ
TUZ-KARABİBER
5-6 ADET ORTA BOY DOMATES
1 KAŞIK UN
1 ÇIRPILMIŞ YUMURTA
KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

YAPILIŞI:
KIYMA,RENDELENMİŞ SOĞAN,DOĞRANMIŞ MAYDANOZ,EKMEK İÇİ,TUZ KARABİBER
BİRLİKTE YOĞRULARAK KÖFTELİK HALE GETİRİLİR.
DOMATESLER ORTADAN İKİYE YATAY OLARAK BÖLÜNÜR.İÇİNDEKİ ÇEKİRDEKLİ KIZIM BİR KAŞIK YARIMIYLA ÇIKARILIR.İÇLERİ BOŞALTILAN DOMATESLER BİR KAĞIT HAVLU ÜZERİNE BOŞALTILAN KISIMLARI KAĞIT HAVLU ÜZERİNE GELECEK ŞEKİLDE KONULUR.
FAZLA SUYU ÇEKMESİ İÇİLEN BU İŞLEM YAPILDIKTAN SONRA HAZIRLANAN KÖFTELİK MALZEMEDEN CEVİZDEN BİRAZ DAHA BÜYÜK PARÇALAR ALINARAK İÇİ BOŞALMIŞ DOMATESLERE BİRAZ BASIRARAK DOLDURULUR.

İÇLERİ DOLDURULAN DOMATESLER ÖNCE UNA SONRA SARISI VE BEYAZI BİRLİKTE ÇIRPILMIŞ YUMURTAYA SADECE KÖFTELİ KIZIMLAR BULANARAK KIZDIRILMIŞ SIVI YAĞDA KIZARTILIR.

 KIZARAN DOMATESLİ KÖFTELER BİR FIRIN KABINA ÇIKARILIR.
 İÇLERİ BOŞALTILAN DOMATESLERİN İÇ KISIMLARI RONDODAN GEÇİRİLEREK
 AZ YAĞDA SOS HALİNE GETİRİLİR.

 FIRIN KABINDA BEKLEYEN DOMATESLERİN ÜZERİNE HAZIRLANAN SOS DÖKÜLÜR.
 ÜZERLERİNE RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ SERPİLİR.
 1 ÇAY BARDAĞI SUYU ÜZERİNE DÖKÜP.
 ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180-200 DERECE FIRINDA  30 DK. PİŞİRİLİR.

BEN  PATATES PÜRESİ ÜZERİNDE  SERVİS YAPTIM.DİLERSENİZ SİZDE BÖYLE DENEYEBİLİRSİNİZ.
AFİYET OLSUN...